ダイエットにもワークアウトにも！心と体を整える アップルサイダービネガーって？

アップルサイダービネガーをご存知ですか？

いわゆるリンゴ酢のことですが、このリンゴ酢に色々な健康効果があると全米で人気が高まっています。

どんな効果があるのか？そして注意すべき摂り方のポイントについて、見ていきたいと思います！

目次

1. アップルサイダービネガーとは？
2. ★こんなにある！アップルサイダービネガーの効果
3. 1.炭水化物の吸収を抑える
4. 2.筋肉がエネルギーを作り出すのを助ける
5. 3.血圧を下げる
6. 4.体内環境を整える
7. ★アップルサイダーのおすすめの摂取方法

アップルサイダービネガーとは？

アップルサイダービネガーとはリンゴを醸造した酢のことです。リンゴに含まれる果糖を自然発酵させることで出来上がります。

酸味のあるさっぱりした甘さが人気のリンゴですが、発酵する段階で含まれる糖分のほとんどが消費されるため、アップルサイダービネガー自体には糖分はほぼ含まれておらず、酸味の強さは一般的に使用されている穀物酢と同等です。

ですがリンゴを原料としているだけあって、フルーティな香りがあり比較的そのままでも飲み易く、ドレッシングや酢の物など料理にも幅広く利用することができます。

アップルサイダービネガーの歴史はとても古く、紀元前400年頃には”医学の祖”として有名なギリシャの医師、ヒポクラテスが風邪の治療薬として使っていたという記録も残っています。ヒポクラテスはそれまで病を治すために人々が用いていた呪術や占いなどを否定し、医学的な見地からの治療法を開拓していった第一人者でもあります。古来よりアプルサイダービネガーの確かな効果が認められていたという事ですね。

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★こんなにある！アップルサイダービネガーの効果

炭水化物の吸収を抑える

酢には酢酸という酸味成分が含まれていて、アプルサイダービネガーもこの酢酸の宝庫です。酢酸は、胃の中ででんぷんを消化する酵素の働きを妨げるため、摂取した炭水化物の吸収を抑制することができます。酢のダイエット効果を実証した研究もいくつかあり、日本では酢の大手メーカー、ミツカンの研究の研究により「白米+酢15ml」を摂ったグループと「白米のみ」を摂ったグループでは、「白米+酢15ml」を摂ったグループの方が食後血糖値の上昇が有意に抑えられたとの報告があります。

最終的には未消化のでんぷんは結腸で発酵しエネルギーとなるので酢酸に大幅なカロリーカットは望めないと考えられますが、糖分の吸収速度を遅らせることは事実のようです。急激な血糖値上昇は中性脂肪を増やしてしまうので、これは嬉しい効果ですよね！

筋肉がエネルギーを作り出すのを助ける

アップルサイダービネガーにはまた、クエン酸が多く含まれています。「クエン酸は疲労回復に効く！」というのはよく聞きますよね。こちらの動物実験（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11435516）のとおり、酢酸には筋肉が炭水化物を運動に必要なエネルギーに変える働きがあるからです。

例えばたっぷり炭水化物を摂取しても、それを筋肉がうまく取り込めないと疲労感が抜けず、摂取した炭水化物は脂肪となって蓄えられます。クエン酸は取り込んだ糖質をグリコーゲンとして筋肉が効率的に利用出来るように橋渡ししてくれるので、疲労感を和らげてくれます。グリコーゲンを効率的に活用することで身体パフォーマンスの向上にも繋がるので、持久力が必要なアスリートでも食前に酢を摂取することがあります。

血圧を下げる

酢には血圧降下作用があること、動物実験（https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/11826965）でも証明されています。このメカニズムは現在ではまだはっきりと分かっておりませんが、酢酸の働きによる可能性が高いようです。高血圧に悩む人が酢を摂取することで効果を得られたという声はとても多いです。ただし、高血圧対策で酢を摂取するのであれば継続する必要があります。飲んでいる間は下がるけれども、飲み辞めるとまた元の血圧に戻ったという報告もあります。アップルサイダービネガーはクセも少なく、料理に利用して塩分の摂取量を抑えることにも役立ちます！是非利用したいですね。

体内環境を整える

アップルサイダービネガーは発酵食品であることからロイテリ菌やビフィズス菌などの乳酸菌や酵素を含んでおり、腸内環境の改善に効果が期待出来ます。

アップルサイダービネガーで「肌が綺麗になった」「体重が減った」「すっきり目覚められるようになった」など様々な口コミがありますが、これらはアップルサイダービネガーに含まれる栄養素によって、身体の調子が整ったことの結果と言えそうですね。

ただし、ビタミンやミネラルなどはそれほど多くは含まれていません。アップルサイダービネガーにはこれらの栄養素も豊富、と謳う記事や広告もちらほら見かけますがそういったものには惑わされないように注意です。あくまでも酢の一種であるので、サプリメントのような含有量を期待しないようにしましょう。

★アップルサイダービネガーのおすすめの摂取方法

そんなメリットがたくさんあるアップルサイダービネガーですが、酢ですので、そのまま飲むのは強い酸で食道を荒らす危険性もあります。また、たくさん飲めば良いというものでもありません。

そこで、おすすめのアップルサイダービネガーの取り入れ方を以下の記事でご紹介しています。ぜひチェックしてみてください。

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